いつものポテトサラダを、かわいく華やかに♪
材料
〇馬鈴薯（メークイン） … 80g
〇塩 … 小さじ1/6
〇砂糖 … 小さじ1/4
〇胡椒 … 少々
〇マヨネーズ … 大さじ2
〇胡瓜 … 30g（薄い輪切り、塩少々）
〇人参 … 10g（薄い半月切り）
〇玉ねぎ … 20g（みじん切り、塩少々、レモン汁少々）
〇オリーブオイル … 大さじ1
〇固ゆで卵 … 1個（花形切り）
〇薄切りハム … 4枚（バラの花型に巻く）
〇レタス … 4枚
〇ラディッシュ … 2個（飾り切り）
作り方
１．馬鈴薯は皮ごと半分に切り、柔らかく茹でる。熱いうちに皮をむき、ボウルで8割ほどつぶす。塩・砂糖・胡椒で味をつけ、冷ましておく。
２．胡瓜は薄く切って塩をふり、しばらくおいてから水気をしぼる。
３．人参は薄い半月切りにして茹で、冷ます。
４．玉ねぎはみじん切りにして軽く塩でもみ、布巾に包んで水にさらす。水気をしぼり、レモン汁をからめる。
５．つぶしたじゃが芋にマヨネーズを加えて混ぜ、胡瓜・人参・玉ねぎを和える。
６．器にレタスを敷き、中央に⑤のポテトサラダを盛る。
７．ハムを二つ折りにしてバラの花の形に巻き、固ゆで卵の花形切りとともに盛り付ける。仕上げにラディッシュの飾り切りを添える。